Letnia zupa krem z cukinii i warzyw
Orzeźwiająca letnia zupa krem z cukinii i warzyw to idealne danie na gorące dni. Łatwa w przygotowaniu, pełna świeżych składników, doskonale sprawdzi się jako lekki obiad lub przystawka. Kremowa konsystencja sprawia, że każdy ją pokocha, a zdrowe warzywa dostarczą mnóstwo witamin. Przygotuj ją z wyprzedzeniem, a smaki będą jeszcze intensywniejsze!
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
Ingredients
Scale
- 500 ml bulionu warzywnego
- 800 g cukinii (2 sztuki)
- 1 mała cebula cukrowa (lub żółta)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku (lub czosnek w proszku)
- 5 łyżek mleka kokosowego
- 0.5 łyżeczki soli
- 0.5 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- garść szczypiorku i natki pietruszki (opcjonalnie)
- 2 kromki chleba pszennego (lub bezglutenowego)
- 4 łyżki oliwy do skropienia
Instructions
- W garnku zagotuj bulion.
- Na średnim ogniu rozgrzej oliwę i podduś posiekaną cebulę do zeszklenia.
- Dodaj czosnek i smaż przez minutę.
- Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i smaż przez 5-7 minut.
- Wlej bulion do garnka i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
- Zblenduj całość na gładko.
- Wmieszaj mleko kokosowe, dostosuj przyprawy i podgrzej ponownie.
- Serwuj gorącą zupę ze świeżymi ziołami i chrupiącym pieczywem.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja (300 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg