Malinowa Chmurka
Malinowa Chmurka to wyjątkowe ciasto, które zachwyca lekkością i chrupkością. Delikatny biszkopt, kremowa masa śmietanowa oraz owocowy mus malinowy tworzą idealną harmonię smaków. To doskonały deser na rodzinne spotkania, urodziny czy słodkie popołudnia.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 90 minut
- Total Time: 0 hours
- Yield: około 10 porcji
- Category: Desery
- Cuisine: Polska
Ingredients
Scale
- 2 sztuki jajka (w temperaturze pokojowej)
- 50 g cukru drobnego
- 50 g mąki pszennej (typ 450)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 ml śmietanki kremówki (36%)
- 250 g serka mascarpone (przyprawiony)
- 3 łyżki cukru pudru
- 300 g malin (świeże lub mrożone)
- 1 opakowanie galaretki malinowej
- 250 ml gorącej wody (do rozpuszczenia galaretki)
- 4 sztuki białek (w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru drobnego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu
- 2 łyżeczki agar-agar
- 50 ml gorącej wody (do rozpuszczenia agar-agar)
Instructions
- Ubij jajka z cukrem przez około 5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
- Przelej ciasto do formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut.
- Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier oraz mąkę ziemniaczaną i ocet.
- Rozprowadź masę bezową na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 90 minut w temperaturze 120°C.
- Rozpuść agar-agar w gorącej wodzie i ostudź.
- Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywną pianę, a następnie dodaj mascarpone oraz ostudzoną agar-agar.
- Zblenduj maliny na gładki mus, po czym rozpuść galaretkę w gorącej wodzie i połącz ją z musem malinowym.
- Na ostudzonym biszkopcie rozprowadź masę śmietanową, a następnie malinowy mus. Wstaw do lodówki na minimum godzinę.
- Na koniec ułóż upieczoną bezę na wierzchu ciasta.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek ciasta (około 100 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 2 g
- Protein: Array
- Cholesterol: 50 mg